Chleb jest jednym z fundamentów żywnościowych naszej strefy cywilizacyjnej. Większość Polaków nie wyobraża sobie życia bez niego. Towarzyszy nam przy śniadaniu, obiedzie i kolacji. Nawet przekąski między posiłkami głównymi na ogół trudno nam sobie wyobrazić bez chleba. Pieczywo jest sycącym i smacznym artykułem spożywczym, ale nie jest niezastąpione. Przy odrobinie wyobraźni można urozmaicić dietę i przygotować pożywny posiłek bez dodatku pieczywa. Jak?
Polacy są przywiązani do chleba. Gdybyśmy przeprowadzili uliczną sondę, pytając o to, z czego powinno składać się śniadanie, zdecydowana większość rodaków będzie mieć jedną odpowiedź. Nasze tradycje kulinarne polegają na wykorzystaniu pieczywa do wszystkich posiłków. Na ogół nawet nie zastanawiamy się, że może być inaczej. Szkoda, bo prosta zmiana może urozmaicić śniadanie, wzbogacając je o dodatkowe składniki odżywcze.
Pomysł na śniadanie bez chleba
Pieczywo pełni ważną funkcję pod względem odżywczym, gdyż stanowi źródło skrobi, która składa się z połączonych ze sobą cząsteczek glukozy, a glukoza to podstawowe źródło energii dla człowieka. Energia pochodząca z glukozy uwalnia się powoli, dzięki czemu uczucie sytości trwa dłużej. Odpowiednio zbilansowany posiłek złożony z węglowodanów, białka i tłuszczów zwalczy głód na długo, dzięki czemu zapewnisz sobie energię na pierwszą połowę dnia. Pieczywo nie jest do tego potrzebne.
Co na śniadanie bez chleba? Jeśli nie wiesz co zrobić na śniadanie bez chleba, zrób owsiankę! To bardzo prosty przepis, dzięki któremu przygotujesz śniadanie bez zbędnej fatygi. Owsianka jest pyszna zarówno na mleku, jak na wodzie. Możesz podać do niej różne dodatki, dzięki czemu za każdym razem będzie inna. Aby przygotować szybkie śniadanie bez chleba, potrzebujesz pięciu łyżek płatków owsianych, szklankę mleka, jabłko, łyżeczkę orzechów (np. włoskich), szczyptę cynamonu oraz łyżeczkę miodu.
Zacznij od zagotowania mleka w garnku, a następnie wsyp do niego płatki owsiane. Pokrój jabłko w kostkę. Gotuj płatki na małym ogniu ok. 5 minut, a następnie przelej do miski, dodaj resztę składników i całość wymieszaj. Smacznego! Owsiankę możesz przygotować dzień wcześniej wieczorem, dzięki czemu rano będzie gotowa. W zależności od preferencji smakowych i diety możesz przygotować owsiankę w wersji wytrawnej lub słodkiej.
Śniadanie z jajek bez chleba
Jeśli w lodówce masz przypadkiem jajka, zrób omlet. Danie możesz przyrządzić w wersji słodkiej lub słonej. Aby przyrządzić omlet w wydaniu słonym, musisz mieć dwa jajka, dwie łyżki mleka, łyżeczkę oliwy, trzy łyżki ciecierzycy z puszki, plaster papryki czerwonej, trochę szpinaku, ćwierć opakowania sera mozzarella oraz sól i pieprz do smaku.
Na wstępie wbij jajka do miski i wymieszaj dokładnie z mlekiem. Następnie pokrój paprykę w kostkę, szpinak rozdrobnij, a ciecierzycę odsącz. Dodatki wrzuć do miski, dopraw i wymieszaj. Następnie rozgrzej na patelni oliwę, wlej do niej zawartość miski i smaż pod przykryciem przez ok. pięć minut. Po upływie tego czasu dodaj do omleta pokrojoną mozzarellę i smaż jeszcze dwie minuty. Jeżeli lubisz słodycze, do śniadania podaj owoce, słodkie kremy czy masło orzechowe. Jeśli chcesz, aby śniadanie przypominało tradycyjny posiłek, podaj wędliny, sery czy warzywa.
W wersji słodkiej potrzebne będą dwa jajka, łyżeczka oliwy, ¾ szklanki jogurtu naturalnego, dwie łyżki mąki oraz łyżeczka kakao. Zacznij od rozbicia jajek i oddzielenia białka od żółtka. Białka posól i ubij na sztywną pianę. Dokładnie wymieszaj ze sobą żółtka, mąkę, jogurt naturalny i kakao, a następnie dodaj ubite białka i jeszcze raz wymieszaj. Rozgrzej oliwę na patelni, wlej zawartość miski i smaż z dwóch stron pod przykryciem 5-7 minut. Upieczony omlet przełóż na talerz.
Śniadanie bez chleba przepisy
Zamiast pieczywa na śniadanie możemy podać pyszne puszyste placuszki. Do tej potrawy potrzebujesz 350 g jogurtu naturalnego, opakowanie cukru wanilinowego, dwa jajka, trzy łyżki roztopionego masła, 230 g mąki, łyżeczkę sody oczyszczonej, pół łyżeczki proszku do pieczenia oraz olej do smażenia.
Aby sporządzić pyszne placuszki, w jednej misce musisz wymieszać jogurt z cukrem wanilinowym i jajkami, dodać roztopione masło i ponownie mieszać. Do drugiej miski wsypujesz mąkę, dodajesz sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i mieszasz rózgą, po czym przesypujesz do pierwszej miski i lekko mieszasz do połączenia składników w jednolite ciasto.
Rozgrzewasz patelnię z kilkoma kroplami oleju. Nakładasz po dwie łyżki ciasta, które wystarczą na jednego placuszka i smażysz do dwóch minut aż placki będą zrumienione od spodu. Następnie za pomocą łopatki przewracasz je na drugą stronę i smażysz. Placki można podawać z cukrem pudrem, syropem klonowym czy dżemem.
Śniadanie bez chleba na słono
Lubisz sałatkę z brokułem i fetą? To prosty i szybki w przygotowaniu posiłek dla całej rodziny. Do przyrządzenia tej potrawy potrzebujesz brokuł, jogurt naturalny, pestki (słonecznika, dyni, migdały), czosnek, cytrynę, ser feta, majonez, sól i pieprz. Umyty brokuł podziel na kawałki, odcinając różyczki. W garnku zagotuj wodę ze szczyptą soli, wrzuć brokuł do garnka i przetrzymaj przez 4-5 minut, aby był al dente. Przełóż brokuł na durszlak i poczekaj aż wystygnie.
Zrób sos czosnkowy mieszając majonez, czosnek przeciśnięty przez praskę, jogurt naturalny i sok z cytryny. Brokuł rozłóż w misce i polej sosem czosnkowym. Rozłóż na warzywach fetę pokrojoną w paski oraz posyp sałatkę pestkami uprażonymi na suchej patelni.